Amandelsterren

maak er gaatjes in en hang ze in de kerstboom, dan wel zonder poedersuiker… Het recept komt uit de Libelle.

Ingrediënten

Voor 24 koekjes:

• 75 gram blanke amandelen
• 225 gram zachte boter
• 125 gram fijne tafelsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 250 gram bloem
• Snufje zout
• Poedersuiker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 160 graden Celsius. Maal de amandelen in de keukenmachine fijn. Klop met een handmixer de boter schuimig met de suiker. Roer er de amandelen, het vanille-extract, de bloem en het zout door en meng alles tot deeg. Rol het deeg uit tot een dikte van 4 millimeter en steek er met een uisteekvorm sterren uit. Laat de sterren 30 minuten opstijven in de koelkast. Bak ze dan in 20 minuten gaar. Bestuif de afgekoelde sterren dik met poedersuiker.