Bagels

Ingrediënten

Bereidingswijze

Gist en honing oplossen in een scheut van het water. 5 minuutjes laten staan, dan kan de gist goed oplossen. Doe de bloem in een kom, maak er een kuiltje in en doe daar het gistmengsel in. Roer het vanuit het midden door de bloem. Als het dikker wordt de rest van het water toevoegen. Kneed het deeg tot een mooie bal (deeg moet zijde-achtig zijn, dus net niet blijven kleven aan je vingers). Leg het in een schaal en dek het af met een vochtige theedoek of huishoudfolie. Laat het 40 minuten op een warme plaats staan. Druk de lucht eruit en vorm 6 rondjes van het deeg. Als de uiteinden niet helemaal goed willen plakken dan kun je dat doen met wat water. Plaats iets in het midden van de rondjes, zodat ze niet naar binnen toe gaan rijzen. Dek het opnieuw af en laat het nog 20 minuten rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven op 180 graden en breng water aan de kook als de tijd bijna om is. Leg de bagels ongeveer een halve minuut aan beide zijden in het kokende water, haal ze eruit en laat ze een beetje afkoelen. Smeer ze in met ei en strooi er eventueel wat sesam/maanzaadjes op. Leg ze op een met bloem bestoven bakplaat en bak ze in 20 minuten gaar.