Basisrecept Brood

altijd handig dit basisrecept voor brood te hebben.

Ingrediënten

• 30 gram verse gist of 3 zakjes gist a 7 gram
• 30 gram honing of suiker
• 6 1/4 dl lauw water
• 1 kg tarwebloem
• 30 gram zout
• wat extra bloem

Bereidingswijze

Los de gist en suiker op in de helft van het water. Meng de bloem met het zout. Gist/honingmengsel toevoegen. Mengen. Dan de rest van het water erbij. Een minuut of 10 goed kneden. Bol vormen, kerven erin maken met een mes en ongeveer 40 minuten tot een uur laten rijzen (tot het verdubbeld is). Opnieuw goed kneden, alle lucht eruit slaan. Leg het deeg in de vorm zoals je het wilt hebben. Weer laten rijzen (ongeveer 40 minuten tot een uur). Dan afbakken. Meestal is dat tussen de 220 en 240 graden.