Basisrecept voor pizza

erg leuk om met kinderen te maken, met name omdat ze veel zelf kunnen doen en kunnen kiezen wat ze erop willen. En het is éen van de favorieten van Per (volgens mij omdat’ie dan vlees kan eten zonder dat’ie zich er vervelend bij voelt). Als ik thuiskom van karate komt mij regelmatig de geur van zelfgemaakte pizza in het trappenhuis tegemoet. Mocht je geen tijd hebben om het deeg zelf te maken, dan kun je ook pizzadeeg uit een pakje kopen (wel minder lekker).

Ingrediënten

de bodem

• 250 gr bloem
• 1/2 tl zout
• 1 tl suiker
• 1 zk gedroogde gist
• 2 el olijfolie
• 1 1/2 dl handwarm water

de saus

• pakje gezeefde tomaten of een uitgelekt blik gepelde tomaten (en gepureerd)
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 tl oregano/italiaanse kruiden

Bereidingswijze

de bodem

Meng de suiker en gist in de helft van het water en laat dit 5 minuten staan. Zeef de bloem met het zout in een grote kom (zodat het in ieder geval goed kan rijzen) en meng daar het gistmengsel en de rest van het water door. Goed - echt heel goed, zeker 10 minuten - kneden met de hand of keukenmachine. Laat het daarna afgedekt met folie of een vochtige theedoek zeker 30 minuten rijzen of tot het in omvang verdubbeld is. Doe dit op een warme, tochtvrije plek, dit maakt dat het goed rijst. Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel het deeg in 2-4 porties en rol ze uit tot dunne cirkels (of doe het op traditioneel italiaanse wijze, maar dat is mij nog nooit gelukt). Druk met je vinger ongeveer 1 cm van de rand een gootje in het deeg, zo loopt de vulling er niet af.

de saus

Meng voor de saus alle ingrediënten goed door elkaar en smeer een laagje over de bodem uit. Je kunt de pizza nu beleggen met alles wat je maar lekker lijkt, maar vergeet vooral niet af te sluiten met geraspte kaas. Bak de pizza 1 richel onder het midden in ongeveer 20 minuten gaar.