Bastogneijs

Ingrediënten

• 100 gr bastognekoeken
• 80 gr lichtbruine basterdsuiker
• 1 tl maizena
• 2 eierdooiers
• 2 dl melk
• 2 dl slagroom
• 1/2 tl kaneel
• 1/8-1/4 kruidnagelpoeder (ergens daar tussenin)

Bereidingswijze

Bereid de custard met melk, eieren, maizena en suiker. Laat dit goed afkoelen en verkruimel in de tussentijd de bastognekoeken tot grove kruimels. Klop de slagroom lobbig met de kruiden en roer deze door de custard.

Met de hand

: Doe het mengsel in de vriezer, roer om de 2 uur goed door en roer na 4 uur de bastogne erdoor. Giet het ijs in een brede bak, dit versnelt het vriesproces.

Met de ijsmachine

: Laat het mengsel draaien en voeg de bastogne toe als het ijs bijna stevig is (na ongeveer 15 minuten). Laten draaien tot het stevig is en daarna direct serveren of in de vriezer bewaren.