Bienenstich

dit is een taart die een collega van me heeft gemaakt voor haar verjaardag: vingers aflikken en kruimels bij elkaar schrapen: lekker! De naam betekent: bijensteek.

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 225 gram margarine
• 250 gram suiker
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 40 gram geschaafde amandelen
• 3 eieren

Voor de bovenlaag:

• 50 gram roomboter
• 75 gram suiker
• 50 gram geschaafde amandelen
• 2 eetlepels volle melk
• Beetje zout

Bereidingswijze

Het deeg: Smelt de boter en roer er éen voor éen de andere ingrediënten door, zodat een soepel deeg ontstaat. Giet het deeg vervolgens in een ingevette springvorm. De bovenlaag: Laat de boter warm worden. Roer de overige ingrediënten er op het vuur doorheen; het mengsel moet koken. Strijk het mengsel vervolgens uit op het deeg dat al in de springvorm zit. Bak drie kwartier in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius totdat de bovenlaag knapperig is.