Bieslook

Is verwant aan bolgewassen zoals ui, prei en knoflook.

Soorten

Bieslook is zowel vers als gedroogd verkrijgbaar.

Gebruik

Fijngehakte bieslook is goed te gebruiken in salades, eiergerechten, roomkaas en sauzen als mayonaise. De smaak van bieslook gaat verloren als je het te lang meekookt. Voeg het daarom pas 5 tot 10 minuten voor het eind toe. Laat gedroogde bieslook eerst even wellen in weinig water voor gebruik.

Bewaren

Verse bieslook kun je invriezen en luchtdicht bewaren of op een rekje drogen.

Geneeskundig gebruik

Bieslook bevat een kleine hoeveelheid zwavel, die voorkomt in de pikante olie die aan de plant wordt ontrokken. Het wekt de eetlust op, heeft een tonisch effect op de nieren en zou bloeddruk helpen verlagen.

Zelf telen

Bieslook staat het liefst in de volle zon. Zaaien in de lente of herfst, kan zowel binnen as buiten. Bieslook is winterhard en meerjarig. Bladeren afsnijden en ongeveer 5 cm laten staan om opnieuw te kunnen groeien.