Big Mama Femke's schotel

je hebt een grote diepe pan nodig, aanrader is de Provence-pan, braadpan bij de Blokker.

Ingrediënten

• 3 eetlepels olie
• 4 kippenpoten
• 1 pot capucijners
• 1 pot zoete gember
• 1 pak rijst
• 2 grote uien
• 1 eetlepel pittige kerrie
• 2 bouillonblokjes (Maggie)
• 2 teentjes knoflook
• 2 grote aardappelen
• 1 chilipeper

Bereidingswijze

Bak de gekruide (kerrie)kippenpoten lekker knapperig. Gooi de grof gesneden uien, chilipeper en knoflook erbij. eventueel nog wat kerrie. Alles goed fruiten. Voeg nu de geschilde en in partjes gesneden aardappel erbij. Doe de bouillonblokjes erbij en doe er zoveel water bij tot dat alles onderstaat. Laat dit nu ongeveer 30 minuten pruttelen, zonder deksel op de pan. Kook ondertussen de rijst. Gooi voor de laatste 10 minuten de capucijners en fijn geneden blokjes gember erbij.

Erbij serveren

Kroepoek, gebakken uitjes en/of picalilli. Eigengemaakt gemberbier is een aanrader.