Bloemkoolsalade

Dit is éen van de dingen die ik vaak bij Cora at en die ik, soms een beetje aangepast, nog steeds erg graag eet. Toen ik mijn receptenboekje maakte, netjes alles op alfabet, wilde Cora het recept alleen maar voor me opschrijven als het op haar manier mocht: In de vorm van een bloemkool, achterin mijn boekje. Ik was het er toen niet mee eens, maar ben er inmiddels blij mee.

Ingrediënten

• 1 bloemkool, ’t liefs heel, of een pond boontjes
• 1 à 2 rode paprika’s
• flinke dot becel dieetdressing of yoghonaise
• knoflookpoeder
• selderijzout of waddenzout van Demeter
• vrij veel zelfgemalen nootmuskaat
• scheutje melk om ’t smeuïg te maken
• majoraan of oregano

Bereidingswijze

Kook de bloemkool of boontjes nèt gaar. Laten schrikken en af laten koelen. Snij de paprika in kleine stukjes en doe deze bij de groente. Maak ’t sausje en giet ’t erover. Meteen eten. Als je de salade eerder klaarmaakt, giet het sausje er dan pas op het laatste moment bij. Anders wordt het waterig.