Brioches

Ingrediënten

• 1 el melk

• 2 eieren

• 2 el poedersuiker

• 50 gr gesmolten boter

• 275 gr bloem

• 1 1/2 tl instantgist

• 1/2 tl zout

• 1 eigeel

• 1 el water

Bereidingswijze

Kneed alle ingrediënten goed door elkaar tot een samenhangend en soepel deeg. Verdeel het deeg in 12 stukjes en draai hier balletjes van. Verdeel de balletjes over briochevormpjes en laat dit afgedekt ongeveer 1 1/2 uur rijzen op een tochtvrije, warme plek. Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop het eigeel los met het water en bestrijk de bovenkant van de brioches hiermee. Bak ze in 15 minuten goudbruin en gaar.

Tips en variaties

• voor kaneel-rozijnenbrioches: voeg 1 el extra melk door het beslag, 2 tl kaneel en 40 gr rozijnen.
• voor chocoladebrioches: voeg 50 gr gehakte chocolade door het deeg.
• voeg verse of gedroogde kruiden toe aan het deeg.
• Je kunt allerlei variaties op brioches verzinnen. Je kunt ze vullen met groenten, vlees, cremes (deze na het bakken), of serveren met saus of boter.