Brownies met pure chocolade

Ingrediënten

• 150 gr pure chocolade, in stukjes
• 120 ml zonnebloemolie
• 215 gr rietsuiker
• 2 eieren
• 1 zk vanillesuiker
• 65 gr zelfrijzend bakmeel
• 4 el cacaopoeder

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ondiepe bakvorm in van 19 bij 19 cm. Smelt de chocolade au bain marie. Klop in de tussentijd de olie, suiker, vanillesuiker en eieren dooreen en klop de gesmolten chocolade erdoor. Zeef het meel en de cacaopoeder erboven en spatel ze erdoor. Roer nu eventueel de harde ingrediënten erdoor (zie variaties). Giet het mengsel in de bakvorm en spreid het gelijkmatig uit. Bak de brownies 30-35 minuten tot de bovenkant stevig en knapperig is. Laat hem in de vorm afkoelen en snijd hem daarna in stukken.

Variaties

• 4 el chocolate chips
• 75 gr noten (walnoten, pecannoten, hazelnoten, amandelen, pistache)
• vervang de vanillesuiker door eenzelfde hoeveelheid kaneel
• vervang 2 el cacao door 2 el oploscappuccino