Bubbeltjesomelet met kruiden

door toevoeging van het zuiveringszout krijg je een heel luchtige omelet. Mocht je geen zuiveringszout in huis hebben, dan kun je ook een scheutje koolzuurhoudend water aan het eimengsel toevoegen.

Ingrediënten

• 4 eieren
• 1/4-1/2 tl zuiveringszout
• gehakte verse kruiden, waar je zin in hebt

Bereidingswijze

Klop de eieren met het zout en voeg de kruiden toe. Verhit olie in een pan en giet het eiermengsel erin. Til de omelet zo nu en dan op om het nog niet gestolde ei onder het gestolde ei te laten lopen (niet keren dus). Je omelet is klaar als bijna al het ei gestold is. Strooi er versgemalen zout en peper over.

Variaties

Je kunt je omelet natuurlijk met vanalles versieren. Bijvoorbeeld gebakken champignonnetjes die je erover doet als je omelet klaar is. Of spek, of ham, of kaas, of iets anders wat je vreselijk lekker vindt in combinatie met ei.