Cellofaannoedelsoep

na mijn vakantie in Thailand was ik helemaal lyrisch van de Thaise keuken en ik heb toen ook een geweldig kookboek gekregen. Thailand, koken en reizen. En dit recept is wel een van mijn favorieten. Het mooie is dat het zo vreselijk simpel is. Gewoon alles bij elkaar gooien.

Ingrediënten

Voor de marinade

• 1 eetlepel vissaus

• 1 eetlepel Maggi

• 2 tenen knoflook, fijngehakt

• snuf witte peper

• 1 theelepel maizena

• 250 gr varkensgehakt

• 1 liter water

• 60 gram gedroogde cellofaannoedels

• 4 eetlepels vissaus

• 100 gr spitskool, in repen

• 2 lenteuitjes, in stukken van +/- 3 cm

• 4 eetlepels gehakte verse koriander

• snuf witte peper

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de marinade. Kneed dit door het gehakt en rol er balletjes van +/- 3 cm van. Breng het water aan de kook in een grote pan. Doe de gehaktballetjes in de pan. Breng het water weer aan de kook. Als de balletjes boven komen drijven doe je alle ingrediënten er bij. Laat weer aan de kook komen. Let er op dat de spitskool nog lekker knapperig moet zijn, dus niet laten doorkoken!