Charmain's zuurkool met worst

Ingezonden recept van Charmain: “Dit familierecept is voor twee personen. Serveer met gekookte rijst en eventueel sambal.”

Ingrediënten:

• 500 gram zuurkool
• Peper
• 1/4 eetlepel suiker
• 1 rookworst
• 25 gram margarine
• 1 ui
• 2 tomaten of 1 rode paprika
• 1 teen knoflook
• Zout
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1/2 deciliter water
• 1/2 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel aromat
• 1 blikje tomaten puree

Bereidingswijze:

Laat in een pan een klontje margarine smelten (niet bruin laten worden) en voeg nadat de margarine gesmolten is de zuurkool toe. Bestrooi de zuurkool met peper en suiker, goed door elkaar roeren en vijftien minuten zachtjes laten stoven. Snij de rookworst in plakjes en bak de plakjes in hete margarine bruin. Voeg de gesnipperde ui, het kleingesneden knoflookteentje en de stukjes tomaat of paprika toe. Bestrooi alles met weinig zout, ruim peper, paprikapoeder, cayennepeper, gemberpoeder en aroma; en voeg tomatenpuree en water toe. Alles goed doorroeren. Laat dit vijftien minuten zachtjes stoven. Roer dan de zuurkool erdoor en laat het geheel goed warm worden.