Chocolade whiskey muffins
- 150 gram bittere chocola
- 100 gram boter
- 250 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl natron
- 150 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- snuf zout
- 2 eieren
- 1 dl sterke koffie
- 4 eetlepels whiskey
- 100 gram bittere chocola in brokjes
Bereidingswijze
Smelt de chocolade en de boter op half vermogen in de magnetron, of au-bain-marie. Zeef bloem, bakpoeder en natron (een Noors rijsmiddel, eventueel te vervangen door bakpoeder, of gebruik zelfrijzend bakmeel ipv bloem) en meng het met suiker en zout. Eieren, koffie en de gesmolten chocola toevoegen. Roeren met een houten lepel, voor muffins heb je geen glad deeg nodig. De whiskey en de stukjes chocola erbij doen. In muffinvormpjes doen en ongeveer 25 minuten bakken op 180 graden. Erg lekker met half geslagen room waar je een beetje whiskey of whiskeylikeur aan hebt toegevoegd.