Chocoladecakejes

Ingrediënten

• 80 gr pure chocolade
• 2 el water/likeur
• 180 gr bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1/2 tl zuiveringszout
• 200 gr bruine basterdsuiker
• 120 gr boter
• 100 ml melk
• 2 eieren

Bereidingswijze

Smelt de chocolade met het water/likeur (ik gebruik meestal café marakesh, marsala of frangelico) au bain marie. Zeef in de tussentijd de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en suiker boven een kom en voeg daarna de chocolade, boter en melk toe. Klop het mengsel glad, zet de mixer op de hoogste stand en voeg 1 voor 1 de eieren toe. Klop na elk ei goed door. Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bak ze in 20-25 minuten gaar op 180 graden. Laat ze daarna minstens 10 minuten op een rooster afkoelen.

Variaties:

• voeg 2 el oplosespresso toe
• voeg 2 el chocolate chips toe
• voeg 1 1/2 tl kaneel toe
• smeer ze in met chocoladeglazuur (smelt hiervoor 175 gr pure chocolade met 115 gr boter)