Chocolademuffins met stukjes chocola

Volgens mij kwam de tip uit een muffin kookboekje van Anne. Meng bij muffinrecepten altijd eerst alle ‘natte’ ingrediënten en droge ingrediënten apart. Voeg ze daarna samen. Niet telang roeren en dan in de vormpjes. De muffins worden hierdoor luchtiger.

Ingrediënten

• 300 gram bloem
• 250 gram suiker
• 1 el bakpoeder
• 30 gram cacao
• 2 eieren
• 125 gram gesmolten boter
• 4 el zonnebloemolie
• 1,8 dl melk
• 1 zakje vanille suiker
• 90 gram chocola
• 60 gram geraspte/ gehakte chocola

Bereidingswijze

Smelt de boter en de chocolade. Meng de bloem, suiker, bakpoeder en cacao met elkaar. Meng in andere kom de eieren, gesmolten boter en chocolade, zonnebloemolie, melk, vanillesuiker. Meng de droge ingrediënten erdoor en de gehakte chocola. In muffinsvormpjes in voorverwarmde oven op 180 graden. na 20-25 minuten klaar. Mmm…