Chocoladetruffels van Anne

Ingrediënten

300 gram extra pure chocola
90 gram boter
1,25 dl room
cacao om te bestuiven, of poedersuiker, of kaneelsuiker
2 eetlepels cognac
of sereh
of limoenzest en koffie
of koekkruiden en port
of gember

Bereidingswijze

Smelt de chocola in de boter en de room au-bain-marie of zachtjes in de magnetron. Goed roeren. Doe de cognac erdoor en zet een paar uur in de koelkast. Als ’t stijf is maak je met twee lepels truffels. Rol ze door de cacao. Als je met sereh werkt laat je die eerst een tijdje trekken in de room die je tegen de kook aanhoudt. Voeg eventueel wat melk toe omdat er tijdens het trekken vocht verdampt. Als je de koffielimoentruffels maakt doe je er een scheutje extra sterke koffie door en wat extra chocola.