1001004006067016Samen met Preserves (River Cottage Handbook No. 2) een van de betere boeken over confituur, marmelade, gelei en chutney die ik ben tegengekomen. Niet alleen basisreceptuur, maar ook lekker veel uitleg over suiker, methodiek en het hoe en waarom van inmaken met suiker. In het laatste deel van het boek geeft Ferber nog een flink aantal recepten wat te doen met je confituur als je die eenmaal hebt gemaakt (behalve op brood dus). Sommige recepten liggen erg voor de hand, sommige combinaties kende ik nog niet. Boek van de Franse slag (denk confituur van melk en kastanjes), maar dat ik eigenlijk wel op dit Hollandse lijf geschreven. Aanrader!
