Citroenroom

Dit is een toetje die je zelfs met twee linker handen kunt maken! Laatst waren we bij Kai zijn vader te logeren en toen heb ik in zijn kookboeken zitten snuffelen. Ik kwam dit recept tegen in een boek van Janneke Vreugdenhil (schrijft in NRC). Het is een heel lekker & doodsimpel toetje. Niks geen gedoe met gelatine. Mik gewoon room en zuur bij elkaar en het wordt vanzelf dik :) Ik doe er alleen iets minder suiker in om het wat frisser te maken.

Ingrediënten

• 400 ml slagroom
• sap van 2 citroenen
• 60 gram suiker

Bereidingswijze

Breng de slagroom met de suiker al roerend aan de kook. Vuur laag draaien en een minuutje laten koken. Af laten koelen. Citroensap erbij. Het wordt dik. Schenk in leuke glaasjes of mooie schaaltjes. Folie erover. In de koelkast minimaal 5 uur laten opstijven.

Variatie

Ook lekker om een citroen te vervangen door een limoen.