Gembercake

Ingrediënten

Droge indrediënten:

• 200 gr bloem
• 1/2 tl bakmeel
• 1/2 tl zuiveringszout (ofwel bicarbonaat)
• 150 gr bruine basterdsuiker
• 75 gr lichtbruine basterdsuiker
• 1 tl koekkruiden
• 1 tl gemberpoeder

Natte ingrediënten:

• 150 gr boter (kamertemperatuur)
• 100 ml melk
• 2 el gembersiroop
• 2 el stemgember, fijngehakt
• 2 el rozijnen (optioneel)
• 2 eieren

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180 graden. Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar en mix daarna - op de eieren na - de natte ingrediënten erdoor. Mix daarna 1 voor 1 de eieren erdoor en meng goed voordat je het volgende ei erbij doet. Giet alles in een ingevet en met bakpapier bekleed cakeblik en bak de cake ongeveer 1 uur.