Gestoofde preistamppot

doordat je de prei stooft in zijn eigen vocht, krijgt het een zachtere en zoetere smaak dan dat het normaal gesproken heeft. Mmmm…lekker!

Ingrediënten

• roomboter
• 4 preien
• 1 kg kruimige aardappelen
• room
• 100 gr blauwe kaas (gorgonzola, danish blue o.i.d.)

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze met wat zout gaar. Snij de prei in dunne ringen, ook zoveel mogelijk van het groen en verhit de roomboter in een pannetje. Voeg de prei toe, bak deze even - tot het vocht vrijkomt - en laat deze vervolgens op laag vuur met deksel op de pan 10 minuten stoven. Stamp de aardappelen, voeg netzoveel room toe tot het een romige substantie wordt en roer daarna de prei erdoor. Verkruimel de kaas en roer deze door de stamppot. Op smaak brengen met zout en peper.