Ghee

Ghee wordt in veel Indiase recepten gebruikt en is ontzettend makkelijk zelf te maken.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Smelt hiervoor 1 pakje ongezouten boter en zet het vuur lager zodra de boter begint te spetteren. Er komen nu melkachtige vlokken naar de oppervlakte, wacht tot deze weer naar de bodem zakken (of schep ze er met een schuimspaan uit) en giet de boter dan door een met keukenpapier beklede zeef. Laat dit afkoelen, je kunt daarna makkelijk de boter van het vocht scheppen. Je hebt nu geklaarde boter (de melkbestanddelen zijn verwijderd en er zit bijna geen vocht meer in de boter).