Goddelijke ossestaartsoep

“Deze soep is sowieso erg lekker maar ik vind hem vooral fijn als ik ziek ben. Kai wilde het wel voor me maken maar kon op de oude Food-B-Good het recept niet vinden. “ Wie zet Ossestaartsoep nou in hemelsnaam onder de G van Goddelijk?!? Maak er nou toch een wiki van! Dan kan ik het tenminste vinden.” En zo werd het idee geboren om van deze site een wiki te maken ;-)”

Ingrediënte

• ± 750 gram ossestaart
• 3 liter water
• 6 runderbouillonblokjes
• 250-300 gram soepgroenten
• Zout

Bereidingswijze

Doe de ossestaart in een pan met 3 liter koud water. Beetje zout erbij. Breng het langzaam aan de kook. Minstens 3 uur zachtjes laten koken. De ossestaart uit de pan halen en het vlees van het bot halen. Vlees terug in de pan doen. Bouillonblokjes erbij. Lekker veel soepgroenten erbij. Nog een half uurtje mee laten koken. Heerlijk!

Tips

• Indien je 3 liter te veel vindt, kun je ook een deel invriezen. Doe dit voordat de bouillon en de soepgroente erbij zijn.
• Ik heb er boerensoepgroente in gedaan en wat champignons, maar je kunt het natuurlijk helemaal zelf samenstellen. Sperzieboontjes zijn ook heerlijk in ossestaartsoep. Je kunt er ook nog vermecelli bij doen.
• Variant van de slager: nadat je de ossestaart eruit hebt gehaald, kun je er een zakje ‘ossestaartsoep’ van Knorr bij doen. Dit maakt de soep wat dikker. Vervolgens doe je het vlees terug. Klaar!