Hasta la snelle Pasta Carbonara

Supersimpel en heel erg makkelijk op een doordeweekse dag als je de hele dag hebt gewerkt, de kinderen uit school/ opvang hebt gehaald en je graag snel een maaltijd op tafel wil hebben. Een beetje uit de Zilveren Lepel en een beetje van mezelf ;-)

Ingrediënten

• 1 of 2 pakjes spekblokjes
• +/- 20 gram boter
• 1 teentje knoflook
• 2 eieren
• 50 gram parmezaan
• Pasta naar keuze, ik gebruik het liefst spagetti of liguine

Bereidingswijze

Zet een pan met water op en breng aan de kook. Bereid de pasta volgens de verpakking. Zet ondertussen een koekenpan op het vuur. Smelt de boter en bak de spekjes samen met de teen knoflook. Als de spekjes uitgebakken zijn en/of de knoflook bruin is, verwijder je de knoflook. Als de pasta klaar is, goed afgieten en bij de spekjes in de pan doen. Eieren klutsen en erdoor roeren. Pan van het vuur halen. Helft van de parmezaan erdoor en goed doorroeren zodat alle pasta bedekt is met ei en kaas. Het restant van de parmezaan erover: klaar! Lekker met een salade erbij!