Ingrediënten

• 100 gram bittere chocolade
• 1 ei, gesplitst
• 15 gram poedersuiker
• scheut cognac
• 70 ml slagroom

Bereidingswijze

Smelt de chocola. Sla het eiwit stijf, evenals de slagroom. Klop de dooier met de suiker wit schuimig. Spatel hier de chocola en de cognac doorheen. Dan voorzichtig het wit en de room. In de koelkast zetten, na een kwartier even doorroeren en in twee of drie kommetjes doen.

Serveertip

= Het is een erg machtig toetje met een sterke smaak. Ik vind het mooi om, in plaats van kommetjes met de modder, op schoteltjes drie bergjes te leggen, met stijfgeslagen en lichtgezoete slagroom ernaast. Als je er dan kaneelsuiker over strooit is het feest compleet.