Houdbaarheid in vriezer

Vriezer als voorraadkast

Nigellaheeft in haar boek: Hoe te eten, een opsomming gezet wat ze (naast kliekjes en ijs) minimaal in haar vriezer heeft liggen. Ze beschouwt het eigenlijk als een extra voorraadkast. Ik vermoed dat ze dan ook een mega vriezer heeft ;-) Het is echter wel leuk en leerzaam te weten wat je allemaal in je vriezer kunt bewaren:

• (grote) garnalen: zijn vaak ook alleen ingevroren te krijgen;
• vlees/ vleeswaren
• melk
• bouillon: zelf gemaakte bouillon kun je prima in de vriezer bewaren. Het is handig om het in kant&klare porties in te vriezen (meestal 1,5 dl of 3 dl). Ook kun je prima botten en karkassen in je vriezer bewaren voor als je er later bouillon van wilt trekken.
• restjes parmezaanse kaas: ook al kleine of hard geworden stukjes kun je in de vriezer bewaren, Zijn goed om in minestrone of andere soep te gooien die een intense rokerige zoute smaak nodig heeft.
• zomerfruit: m.u.v. aardbeien. Die worden er vaak echt niet lekkerder van.
• restjes wijn: niet om later weer op te drinken maar wel goed bruikbaar in gerechten.
• eiwitten

Houdbaarheid in vriezer

Ooit eens uit een Allerhande geknipt en op de vriezer geplakt. Verrekte handig, valt of staat wel dat je overal braaf opschrijft wanneer je het erin hebt gestopt ;-) Inmiddels aangevuld met informatie, her en der van internet geplukt. Uitgaande van een vriezer van -18 graden:

Brood/ Deegwaren

{|border=“1” cellpadding=“2” cellspacing=“0” width=“50%” !|Wat? !|Hoelang houdbaar? |- | Brood | 1 maand |- | Broodjes | 2-3 weken |- | Cake | 3 maanden |- | Slagroomgebak | 1 maand |- | Appelgebak | 3 maanden |}

Groenten

{|border=“1” cellpadding=“2” cellspacing=“0” width=“50%” !|Wat? !|Hoelang houdbaar? |- | Groenten | 12 maanden |- | Gesneden groenten | 3 maanden |- | Bladgroenten/ sla/kommer | niet invriezen |}

Vlees & kip

{|border=“1” cellpadding=“2” cellspacing=“0” width=“50%” !|Wat? !|Hoelang houdbaar? |- | Gehakt | 1-2 maanden |- | Rauw rundvlees | 6 maanden |- | Rauw varkensvlees | 4 maanden |- | Gebraden/ gebakken Vlees | 3 maanden |- | Vleeswaren | 1-3 maanden |- | Kip (rauw) | 9 maanden |}

Vis

{|border=“1” cellpadding=“2” cellspacing=“0” width=“50%” !|Wat? !|Hoelang houdbaar? |- | Rauwe magere vis | 6 maanden |- | Rauwe vette vis | 2 maanden |- | Gerookte Makreel, Gerookte Zalm, Gerookte Paling | 3 maanden |- | Gebakken vis (kibbeling/ lekkerbekje etc) | 3 maanden |- | Garnalen | 3 maanden |- | Gekookte Mosselen | 3 maanden |- | Rauwe mosselen | niet invriezen |}

• Vette vis= haring, makreel, zalm, etc
• Magere vis= kabeljauw, schol, schelvis, etc

Zuivel

Vrijwel geen enkele zuivel kun je invriezen. Met uitzondering van boter (roomboter en magarine) en (geraspte) kaas. Deze is ongeveer een maand houdbaar. Zachte Franse kazen zoals brie & camembert zijn zo’n 3 maanden houdbaar.

Moedermelk

Afgekolfde borstvoeding is 3 maanden (vriezer) tot 6 maanden (diepvriezer) houdbaar.