Indisch draadjesvlees

Dit is een makkelijk en erg lekker gerecht. De grote truc van draadjesvlees is dat je het in de oven kunt stoven. Makkelijk, ’t kan niet te hard gaan en je hebt je fornuis vrij voor andere dingen. Ik was helemaal gelukkig toen ik merkte hoe lekker het vlees vervolgens uit de oven komt.

Ingrediënten

• 750 gram sukadevlees
• 2 grote uien
• 3 tenen knof
• 3 theelepels sambal
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel ketoembar
• 1 theelepel djinten
• 1 theelepel sereh
• 2 dl kokosmelk (of gewoon ’t hele blikje)
• 1 dl ketjap manis

Bereidingswijze

Snijd het vlees in grote stukken. Braad ze aan in een pan die zo ook de oven in kan. Verwarm de oven voor op 150 graden. Haal het vlees uit de pan, braad de gesnipperde uien in het vet dat overblijft. Knof erbij, dan de sambal meebakken. Dan alle kruiden erbij en de kokos en ketjap. Vlees terug in de pan, en water erbij tot het vlees net onder staat. Deksel op de pan en de pan in de oven. Rustig een uur of twee laten staan. Proeven of ’t niet nog een uurtje langer kan.