Indische kip van Desiree

recept van (inmiddels oud-) collega Desiree.

Ingrediënten

• 2 kipfilets
• 2 eetlepels pindakaas
• 2 uien
• 1 prei
• 2 tenen knoflook
• 5 eetlepels ketsjup
• 1 pakje taugé
• 3 eetlepels bruine suiker/basterd suiker
• 3 eetlepels azijn
• 1 thleelepel sambal
• ± 5 eetlepels ketjap
• Rijst

Bereidingswijze

Zet de rijst op. Snij de kipfilets in stukjes en bak totdat het net niet helemaal gaar is. Uien, knoflook en prei erbij, en de kip afbakken. In een kom de ketsjup, bruine suiker, azijn, sambal, pindakaas en de ketjap mengen (even proeven of het niet te pindakazerig is, anders nog wat ketjap erbij). En eventueel koriander, kokospoeder/-melk en/of currypasta toevoegen. Dit mengsel moet je goed roeren zodat er een gladde massa ontstaat. Dit voeg je toe bij de kipfilet, even laten je pruttelen. Als laatste doe je de taugé erbij.

Tip

Dit gerecht smaakt ook heel lekker als je koriander, kokospoeder/-melk en/of currypasta toevoegt.