Kerrie worteltaart

ideetje van Per. We hadden nog een stuk winterwortel in de koelkast liggen en zin in taart…

Ingrediënten

• bladerdeeg
• 1 ui
• 1 dikke teen knoflook
• 2 cm verse gember
• 1 tl kummel
• 200-300 gr winterwortel
• 2 1/2 tl kerrie
• 3 eieren
• 200 ml room
• handje rozijnen

Bereidingswijze

Snipper de ui, rasp de knoflook en gember. Schil de wortel en snij hem in de lengte in vieren en daarna in blokjes van ongeveer 1 cm dik. Verhit wat olie in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de knoflook, gember, kummel en wortel toe en roerbak dit nog een minuut of 5. Klop de eieren met de room en kerrie en breng dit op smaak met wat zout en peper. Verdeel het bladerdeeg over een ingevette ovenschaal van 20 bij 20 cm, doe hier het wortelmengsel op, strooi de rozijntjes erover en schenk daarna het eierroommengsel erover. Bak op 220 graden in ongeveer een half uur gaar.