Kersen op brandewijn

goed, je bent een paar maanden verder voordat je ervan kunt genieten, maar dit is zo vreselijk lekker, bijvoorbeeld bij vanillevla.

Ingrediënten

• 2 kilo rijpe kersen
• 1 liter inmaakbrandewijn (Gorter)
• 600 gram fijne kandijsuiker

Bereidingswijze

Maak de kersen (zonder steeltjes) goed schoon. Je kunt ze ontpitten, dan trekt de brandewijn nog sneller in het fruit, maar ik zelf vind het leuker om de hele vrucht te blijven zien. Zorg dat je een weck- of inmaakfles goed schoon hebt, en doe dan om en om een laagje kersen en een laagje suiker in de fles. Giet de brandewijn erover. Laat dit een paar maanden donker en koel staan.