Kikkererwten in muntsaus

je kunt ook 200 gr gedroogde kikkererwten gebruiken, week die dan een nacht en laat ze daarna 1 1/2 uur koken.

Ingrediënten

• 450 gr kikkererwten uit blik, afgespoeld met koud water
• 125 gr linzen, gaargekookt (ong. 20 minuten)
• 1 ui
• 1 blik tomaten, uitgelekt (of 4 heel erg lekkere verse)
• zout naar smaak
• gedroogde en fijngesneden chilipeper naar smaak
• 1 el tamarindepasta

kruidenpuree:

• 4 tenen knoflook
• 1 el geraspte gember
• handvol munt
• handvol koriander

masala:

• 1 tl komijn
• 1 tl koriander
• kaneelstokje van 5 cm
• 10 peperkorreltjes
• 2 laurierblaadjes
• 1 tl kurkuma

Bereidingswijze

Pureer voor de kruidenpuree alle ingrediënten. Voor de masala rooster je alle kruiden, behalve de kurkuma en maal je ze vervolgens tot fijn poeder. Nu doe je ook de kurkuma erbij. Snij de ui fijn en fruit hem in olie. Snij in de tussentijd de tomaat in stukjes en bak deze mee tot het vocht verdampt is. Kruidenpuree erbij en 5 minuutjes laten pruttelen op middelhoog vuur. Kikkererwten, linzen, tamarinde en masala erbij, goed doorroeren en op smaak brengen met zout en chilipeper. Nog eens 30 minuten laten pruttelen met deksel op de pan en daarna serveren met brood en wat groen.