Kwarktaart

Ingrediënten

• 200 gr biscuit
• 1 tl koekkruiden
• 125 gr boter
• 6 bl witte gelatine
• 100 ml vruchtensap
• 200 gr suiker
• 250 ml slagroom
• 500 gr kwark

Bereidingswijze

Verkruimel de biscuit en smelt de boter op een laag pitje. Meng de biscuit met de koekkruiden door de gesmolten boter. Spreid het mengsel op de bodem van een taartvorm uit en duk het plat. Laat het in de koelkast afkoelen. Week de gelatine in koud water. Suiker en sap verwarmen in een pannetje todat de suiker is opgelost. Knijp de gelatine uit en roer deze goed door de siroop. Even af laten koelen (niet op laten stijven!). Klop de slagroom stijf en roer de kwark erdoor. Spatel daarna het gelatinemengsel erdoor. Giet het mengsel in de taartvorm en verdeel er eventueel raspsel van 1 citroenschil (of ander citrusfruit) over. Laat het 4 uur opstijven in de koelkast.