Mangopoeder

Wordt ook wel amchurpoeder genoemd. Hiervoor worden onrijpe groene mango’s geschild en in plakken gesneden. Het zure vruchtvlees wordt gedroogd en daarna tot poeder gemalen.

Gebruik

Het poeder is een beetje wrang met een vleugje zoet en wordt gebruikt zoals citroensap. Omdat het poeder kan klonteren moet het voor gebruik goed worden verkruimeld.

Vervanger

Indien je geen mangopoeder kunt krijgen, naam dan ongeveer 1 theelepel citroensap voor elke volle theelepel mangopoeder.