Melige appelchutney

my first chutney! Ik had nog een paar appels liggen die inmiddels zo melig waren dat ik er iets anders mee moest. In het goddelijke huisvrouw boek van Nigella Lawson staat een recept voor Pittig appelchutney. Dat leek me wel wat. Ik had alleen geen ciderazijn. Ik heb het recept wat aangepast en blijkt (ook) lekker. Ik heb er alleen iets te veel kruidnagel doorheen gedaan dus die is in dit recept wat minder ;-)

Ingrediënten

• 3 appels
• 1 ui
• 1 gedroogde chilipeper
• 1/2 theelepel zout
• peper
• 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel piment
• 1 theelepel kurkuma
• stukje geraspte gember
• scheut witte wijn azijn
• scheut frambozen azijn

Bereidingswijze

Schil de appels, haal het klokhuis eruit en sijd het in stukken. Hak de ui fijn en doe dit erbij. Pitjes uit de chilipeper halen en fijnhakken. Alle ingrediënten in een pan en het geheel aan de kook brengen. Minuut of 30-40 laten koken totdat het dik wordt. Chutney in een schone pot doen en af laten koelen.