Mosselen met een oosters tintje

Ter afwisseling op het standaard recept met bier. Dit is wat frisser. Het past beter met zelfgemaakt brood dan met frietjes. En een flinke salade erbij.

Peter houdt niet van mosselen, dus af en toe, als er bezoek is, maak ik twee gerechten. Deze mosselen voor mij en voor Peter kaasfondue, waar ik dan weer van gruwel. Meestal vindt het bezoek het geweldig en snoept van allebei mee.

Ingrediënten

Bereidingswijze

Snipper het uitje, maak de knof en ’t pepertje fijn. Fruit alles even aan in wat olie. Snij de sereh in en leg ook in de pan. Als je wilt kun je wat limoen zest toevoegen. Anders alleen wat sap. Voeg de gewassen, hele en levende, mosselen toe. Goed doorroeren op hoog vuur. nu wat wijn erbij en even met het deksel op de pan laten garen. Na een minuutje de pan even omschudden. Als de mosselen open zijn, zijn ze klaar, doe het vuur uit. Voeg nu een flinke hoeveelheid gehakte koriander toe.