Oosterse salade

Ik moest een fris bijgerecht hebben, met de groenten in de groentela kwam ik een heel eind.

Ingrediënten

• groenten, zoals tomaat,koolrabi, paksoi

Dressing:

• 1 ei en 1 eidooier, losgeklopt
• grote schep suiker
• schep maizena
• 1 eetlepel mosterd (fijne zoals Dijon)
• scheut witte wijnazijn
• zelfde hoeveelheid water
• schep mayonaise

Bereidingswijze

Snijd de tomaat in blokjes, de paksoi in dunne reepjes en rasp de koolrabi (even de schil eraf halen). dressing: mosterd, suiker, maizena, ei en eidooier au bain marie mengen, water en azijn toevoegen en blijven roeren. Als het mengsel een beetje in gebonden dan haal je de pan van het vuur en meng je er de mayonaise door.