Passion curd

“Getest én goedbevonden voor mijn verjaardag 2009. Vrij naar Bill Granger.”

Ingrediënten

Bereidingswijze

Snij de passievruchten open en haal vruchtvlees, sap en zaden eruit. Klop dit samen met de eieren en de suiker los in een kom en verwarm dit vervolgens au bain marie. Blijf steeds roeren tot je een dikke massa krijgt. Neem de kom dan uit het bad en mix de boter door de vruchtenmassa. Giet in kleine potjes (tot de rand vol!), sluit goed af en laat omgekeerd afkoelen. Zet tot gebruik (de volgende dag) weg in de koelkast. Deze hoeveelheid maakt ongeveer 200 milliliter.

Tip

Heerlijk bij lavendelscones :)