Petit pots d'espresso

Ingrediënten

• 45 gr espressoboontjes
• 200 ml volle melk
• 250 ml slagroom
• 45 gr suiker
• 1 ei
• 2 eierdooiers
• 3 tl amaretto

Bereidingswijze

Rooster de koffiebonen 3-4 minuten op laag vuur. Giet de melk en room erbij, breng dit tegen de kook aan en draai het vuur uit. Laat de boontjes 30 minuten trekken. Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop de eieren met de suiker en amaretto schuimig. Breng de melk weer tegen de kook aan en giet het door een zeef over het eiermengsel. Roer dit goed door. Verdeel dit over soufflevormpjes van 1,2 dl, dek het af met aluminiumfolie en zet de vormpjes in een braadslee. Giet heet water in de braadslee, zoveel tot de vormpjes voor 2/3 in het water staan. Zet de slee 30-35 minuten in de oven en laat de vormpjes daarna volledig afkoelen. Koud serveren met eventueel een klodder lobbig geklopte slagroom en wat cacaopoeder.