Pindakaasmuffins met stukjes chocola en caramels

troostvoer!

Ingrediënten

• 200 gr bloem
• 70 gr rietsuiker
• 1 1/2 el bakpoeder
• snuf zout
• 1 grote rijpe banaan
• 5 el pindakaas met stukjes noot, de lekkerste die je kunt vinden
• 75 gr zachte caramels, in kleine stukjes
• 50 gr pure chocolate chips, of stukjes pure chocola
• 2 eieren
• 1 dl melk
• 80 gr gesmolten boter

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden. Meng de bloem met rietsuiker, bakpoeder en zout. Prak de banaan met een vork fijn en meng deze met de pindakaas. Roer het banaan-pindakaasmengsel door de droge ingrediënten tot je een kruimelig deeg hebt. Roer dan de stukjes chocola en caramel erdoor. Klop de eieren met de melk en boter, spatel deze snel door het deeg. Klontjes mogen, je hoeft niet nauwkeurig te werk te gaan. Verdeel het deeg over 12 muffinvormpjes en bak ze in 25 minuten goudbruin en gaar.