Pitabroodjes

Pitabroodjes voor falafel of shoarma. Ik bedenk wel eens dat ik daar zin in heb en dan heb ik de broodjes niet in huis. Gelukkig zijn ze niet moeilijk te maken en bovendien lekkerder dan het verpakkingsmiddel zoals je ze in de winkel koopt.

Onderstaand recept is voor 10 broodjes

Ingrediënten

• 2,7 dl lauw water
• 1,5 eetlepel olijfolie
• 1,5 theelepel suiker
• 1,5 theelepel zout
• 2,25 theelepel gist
• 280 gram bloem

Bereidingswijze

Los de gist en de suiker op in het water. Roer meel en zout door elkaar. Eventueel kun je een deel vervangen door volkorenmeel, dit reageert anders op vocht, ik denk dat je wat meer water nodig hebt als je dit doet. Doe alles in de kneedmachine, ook de olie dus, en laat rustig draaien. Je moet een vochtig deeg krijgen, een beetje zoals bij ciabatta. Als het deeg mooi glimt laat je het afgedekt rusten, een half uur of zo. Maak er dan 10 balletjes van en laat ook deze rusten, 10 minuten. Je kunt ze nu mooi uittrekken tot pitabroodjes en op een plaat leggen, ik kies ervoor om bakpapier (siliconen) te gebruiken, de onderkant wordt dan iets platter. Je kunt ook je plaat met bloem bestrooien. Bak de broodjes een paar minuten in een hete oven (300 graden) tot ze iets gerezen zijn en goudbruin. Draai ze om zodat de onderkant ook kleurt. Je kunt je broodjes ook minder bruin laten worden en ze invriezen. Als je zin hebt in pitabroodjes kun je ze meteen in de broodrooster opwarmen, eerst ontdooien hoeft niet.