Pruimenjam

voor het eerst geprobeerd bij oogstfeest van augustus 2003, toen de pruimen ons de oren uitkwamen. En het is een partij lekker!

Ingrediënten

• 1 kilo rijpe pruimen
• 500 gram geleisuiker speciaal
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels port

Bereidingswijze

Snij de gewassen pruimen in tweeën en verwijder de pitten. Breng de pruimen in een flinke pan met 2 eetlepels water aan de kook en laat ze op laag vuur in 20 minuten gaar koken. Meng de geleisuiker en de kaneel door de pruimen en breng alles opnieuw aan de kook, om 4 minuten te laten koken. Roer nu de port door de pruimen en schep de jam in schone potten. Zet de potten ongeveer 5 minuten op zijn kop. Bewaar op een koele, donkere plaats.