Pruimenkip met rijst van Pee

Ingezonden recept van Pee: “Behalve lekker is dit gerecht door de pruimen zeer bevordelijk voor de stoelgang. Eet smakelijk ?!”

Ingrediënten:

• 2 zakjes gedroogde pruimen
• Zilvervliestrijst
• ± 1,5 (scharrel)maïskipfilet

Bereidingswijze:

Was de pruimen bij het ontbijt en zet ze in een laag water in een afgesloten pan om ongeveer 8 uur te weken. Braad de kipfilet zonder peper/zout en snij deze vervolgens in stukjes. Laat de kipfilet -buiten bereik van katten- een uurtje afkoelen, veel beter voor de smaak (vraag maar aan Jamie Oliver). Kook dan de pruimen zachtjes in het weekwater, 15 minuten is zat. Na afgieten en preparen van de zilvervliesrijst de gehele bliksemse bende door elkaar mieteren.

Tip:

Als je er van houdt, kun je ook tutti frutti nemen in plaats van pruimen.