Quiche Lorraine

deze quiche werkt zeer aanstekelijk als je een klein stukje geeft bij het hoofdgerecht, maar is ook heel lekker bij de borrel. Opnieuw een recept van mijn vader, via de cursus luxe keuken.

Ingrediënten

• 2 à 3 plakjes bladerdeeg
• 1 ui
• 2 theelepels zure room
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• 3 takjes peterselie
• 75 gram geraspte kaas (of 4 eetlepels)
• 75 gram ontbijtspek in plakjes
• 1 1/2 ei

Bereidingswijze

Spreid de plakjes bladerdeeg uit en laat ze ontdooien. Pel de ui en snijd deze in ringen. Fruit vervolgens de ui in ongeveer 3 minuten glazig. Ei loskloppen met de zure room, peper en paprikapoeder. De fijngesneden peterselie en kaas hierdoor roeren. Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius. Een springvorm invetten met olie en bedekken met het bladerdeeg, ongeveer 1 centimeter van de rand. Bedek nu de bodem met spek en schenk het eiermengsel erop. Bak de quiche in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar. Je kunt de quiche nog lekkerder maken door een kleinere springvorm te nemen en om en om laagjes ontbijtspek en eiermengsel te maken.

PS

Dit recept werkt met ingrediënten per persoon. Meer mensen? Gewoon de aantallen vermenigvuldigen.