Rabarbercake

Een receptje van mijn moeder, makkelijk en lekker.

Ingrediënten

• 350 gram rabarber
• 125+ 150 gram lichte basterdsuiker
• 1 1/2 eetlepel custard
• 1 theelepel kaneel
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eieren
• 1/2 dl melk
• 150 gram zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze

Vet een springvorm in. verwarm de oven op 150 graden. Snijd de rabarber in stukken en meng ’t met 125 gram basterd, de custard en de kaneel. Klop de boter met de rest van de suiker, voeg de eieren toe en dan het meel. Goed kloppen. Giet de helft van het beslag in de springvorm. Meng de rabarber met de rest van het beslag en giet dit ook in de vorm. Bak de cake in ongeveer een uur gaar.