Ravioli met verse kruiden

Ingrediënten

• 1 x basisrecept voor ravioli
• 200 gr ricotta, uitgelekt
• versgeraspte nootmuskaat (ongeveer 1/4 van een bolletje)
• 2 el basilicum, fijngehakt
• 1 el oregano, fijngehakt
• 2 tl rozemarijn, fijngehakt
• 50 gr parmezaanse kaas, geraspt

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de vulling. Leg balletjes op ongeveer 1 1/2 cm van elkaar af op een pastavel. Bevochtig de onbedekte pasta eventueel met wat water (plantenspuit) of losgeklopt ei en leg er een tweede vel bovenop. Druk dit goed aan en zorg ervoor dat er geen lucht in de kussentjes blijft zitten. Snij nu met een raviolirollertje de kussentjes los van elkaar. Kook ze in 4-5 minuten in ruim kokend water gaar. Serveer een niet al te overheersende saus bij de ravioli. Ik zou het doen met enkel een lekkere olijfolie of een eenvoudige tomatensaus. En wat extra parmezaanse kaas.