Roerei met ham en kaas

ik had een kinderkookboek en dit vond ik toch wel het allerlekkerste recept dat erin stond! Ik mocht het toen alleen niet zo heel vaak maken. Nu wel :)

Ingrediënten

• 4 eetlepels/50 gram halfvolle melk
• 4 eieren
• 50 gram geraspte pittige kaas
• 50 gram ham (ongeveer 3 plakjes)
• 5-10 gram fijngehakte peterselie
• Boter om te bakken
• Peper
• Zout

Bereidingswijze

Doe de eieren met de melk in een kom en klop ze met een garde goed los. Snij de plakjes ham fijn. Roer de ham en de kaas door de eieren. Doe er wat gehakte peterselie en een klein beetje peper en zout door, als de kaas niet pittig genoeg is. Verhit de boter in een koekenpan, doe het eimengsel erin en laat het op een laag vuur stollen, terwijl je het steeds blijft omscheppen. Serveer als het ei vast is geworden op lekker vers brood, met wat fijngehakte peterselie erover gestrooid. Uit: ‘Het Kinder Kook- En Bakboek’ (ISBN: 90 245 0539 9)

Atkins-variant

Voor 2 porties, 3,45 gram hoolhydraten per portie Vervang de melk door slagroom, kies een kaas die geen koolhydraten bevat en gebruik achterham. Vervang de boter door bijvoorbeeld Bertolli vloeibaar. Loose the bread.