Roti van Celien

Toen ik bij mijn oude werk vertrok kreeg ik een geweldig afscheidscadeau, een kookboek met recepten van al mijn collegae en met foto’s van de bewoners. Het heeft een ereplaatsje bij mijn kookboeken. We kookten altijd zelf en ik denk dat ik niet de enige was die steeds aan Celien vroeg of ze weer roti wilde maken. Er lagen vaak roti pannekoekjes in de vriezer. Celien gaf me dit recept.

Ingrediënten

• kip, liefst poten
• 2 bouillonblokjes
• 2 uien
• knof
• kerrie
• gemberpoeder
• aardappel
• 1 eetlepel ketchup
• spitskool
• roti pannekoekjes

Celien geeft er verder geen hoeveelheden bij, maar ik doe gewoon wat.

Bereidingswijze

Marineer de kip met 1 bouillonblokje, de fijngesneden uien, de knoflook, veel kerriepoeder, gemberpoeder, peper en de ketchup. Kook de aardappels met 1 bouillonblokje en wat kerriepoeder. Braad de kip aan in wat olie en laat ’t gaar worden. Bak de spitskool met wat bouillon, een beetje knof en wat ui. Ook lekker met gekookte eieren erbij. Zo lekker!