Rotipannenkoekjes

Ingrediënten

• 125 gr gekookte gele spliterwten
• 2 tl hindoestaanse kerrie
• 1 teen knoflook
• 1 tl djintan
• 1 tl ketoembar
• 125 gr zelfrijzend bakmeel
• 2 1/2 el zonnebloemolie
• 75 ml handwarm water

Bereidingswijze

Pureer de spliterwten met de knoflook en kruiden. Meng het bakmeel met de olie en voeg als laatste het water toe. Verdeel het deeg in drie stukken en vouw per stuk 1 el van de puree in. Vouw het deeg nu dicht zodat de puree in het midden van de bal zit. Laat het een halfuur rusten in de koelkast en rol er dan met de deegroller pannenkoekjes van. Bakken in olie totdat ze gaar zijn.