Rundvlees Provençal

“Is erg lekker met rijst of pasta. Je kunt het rundvlees ook met gemak vervangen door kip, kalkoen of konijn.”

Ingrediënten

• 600 gram rundvlees
• 3 eetlepels gedroogde tomaten
• 3 sjalotjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel fijngesneden tijmnaaldjes
• 2 deciliter slagroom
• 2 eetlepels fijngesneden basilicum
• Zout & peper

Bereidingswijze

Snij het rundvlees en de tomaten in reepjes. Snij de sjalotjes in dunne ringen. Roerbak het vlees op hoog vuur in ongeveer vijf minuten. Haal het vlees uit de pan en bak dan de sjalotjes in vijf minuten in het achtergebleven vet. Voeg de tomaat en de tijm toe en bak dit nog drie minuten. Roer de slagroom erdoor en laat pakweg vijf minuten inkoken. Doe het vlees terug in de pan en voeg naar smaak zout en peper toe. Als laatste doe je er de basilicum erbij.